Variedades de Trigo más rentables: como compararlas

Variedades del Trigo: Clasificación

Los diferentes tipo de trigo se clasifican en dos aspectos fundamentales:

*Dotación genética: Trigo Duro (Triticum Durum) o Trigo Blando (Triticum aestivum).

El trigo duro suele utilizarse para elaborar pasta y tiene una dotación genética tetraploide, y el trigo blando es el mas cultivado, es el que se utiliza para producir harina para pan o pienso, su dotación genética es hexaploide.

*Ciclo de cultivo: Trigo de invierno o Trigo de primavera. El de primavera, no requiere vernalización, se siembra en primavera y se cosecha unos 4-6 meses después. El trigo de invierno se siembra en otoño y se cosecha, por lo general, 8-10 meses después.

¿Qué es GENVCE?

El grupo para la evaluación de nuevas variedades de cultivos extensivos en España (GENVCE), es un grupo de trabajo formado por técnicos que se dedican a realizar ensayos de las redes de experimentación de variedades de las comunidades autónomas.

Ofrecen información precisa y práctica sobre cómo se adaptan las nuevas variedades de cereales en las diferentes áreas de cultivo de nuestro país.

Teniendo en cuenta la productividad y calidad del trigo, GENVCE publicó los resultados de un informe que incluye una evaluación sobre la nueva adaptación de las nuevas variedades de trigo. Aunque el informe incluye variedades de varios cereales, en este informe nos referimos a las de trigo blando y trigo duro.

¿En que zonas se realizan los ensayos?

Para hacer pruebas y determinar las variedades de trigo más productivas, se han realizado pruebas en Andalucía, Aragón, Extremadura…

Los ensayos se hacen en diferentes zonas agroclimáticas, teniendo en cuenta los valores de temperatura y pluviometría de cada lugar.

En función de la temperatura media del mes de Abril, se establecen tres categorías:

*Zonas frías, inferior 11º.

*Zonas templadas, entre 11º y 15º

*Zonas cálidas, superior 13º

En cuanto a la pluviometría, las categorías son tres:

* Zonas semiáridas, la pluviometría anual es igual o inferior a 500 mm.

*Zonas subhúmedas, la pluviometría anual superior a 500 mm pero menor de 700 mm.

*Zonas húmedas, con una pluviometría anual mayor de 700 mm.

Para este estudio el trigo blando de invierno se ha analizado en 13 lugares fríos y 12 templados, y el de verano, solo se ha ensayado 1 vez en zona fría, pero 11 en templada y 8 en cálido. Por lo que una variedad de trigo puede ser productiva en una zona agroclimática y en otra no. Todo dependerá de la adaptación que tenga al clima de la zona.

Factores que se estudian para el trigo

La calidad de una variedad de trigo se determina por el conjunto de una serie de factores:

*Contenido de proteína: se mide por la cantidad de nitrógeno del grano.

*Fuerza harinera: la cantidad de gluten del cereal.

*Índice de caída: mide la enzima a-amilasa.

*Degradación proteolítica: hace referencia a la pérdida de fuerza panadera.

*Humedad: la humedad disminuye el rendimiento de la molienda, por lo que el contenido de agua en el grano no puede ser mayor del 12-13%.

*Peso específico (hectolítrico): mide el volumen y el peso de una determinada muestra de trigo.

*Impurezas: se aconseja mantener el grano en un porcentaje bajo de impurezas, que suelen provenir de los granos brotados, partidos, helados…

*Vitrosidad (en trigo duro): está relacionado con el rendimiento en sémola.

*Contenido en cenizas: las mejores variedades son las que tienen un bajo contenido en cenizas.

*Otros cereales y asurados: mide el contenido de granos de otros cereales, el de granos atacados por plagas.

Variedades de trigo mas productivas en España, los ganadores 

Según el informe GENVCE 2019, las variedades de trigo blando de invierno más productivas en España son la Marcopolo, esta variedad es la más productiva y uno de los testigos de los ensayos. Tiene una alta capacidad de producción en todas las zonas (frías y templadas). Es bastante tolerante al frío, resiste ataques de roya, oidio y parda. Por la calidad de su harina, se suele clasificar en el grupo 5.

Además de esta variedad, hay otras que demuestran buenos rendimientos, como son: RGT Solferino, RGT Paisano, LG Filosofo, Mufasa y Taquet.

Las menos productivas son: Chambo, Montecristo CS, Arayo, Rgt Cesario, Nogal y Mupassant.

En el caso del trigo de primavera, la variedad mas productiva es Macareno, que ha superado con creces los rendimientos de variedades como Lagasca, LG Arroa y las variedades testigos del ensayo, Galera y Nogal. 

Tener estos datos es una gran ayudar a la hora de elegir la variedad de trigo que quieres sembrar. Os recordamos que elegir una variedad con una buena genética es garantía de éxito en la cosecha. Sin embargo, cada variedad responde de una forma diferente según el clima de la zona y el manejo.

Además de tener en cuenta los informes GENVCE, es también interesante tener en cuenta los históricos de datos de tu explotación, para ver las labores que realizas en el campo, de tal manera que puedas encontrar la variedad que te resulta más rentable.