Cebolla

Descripción General

La cebolla es un bulbo subterráneo que pertenece a la familia de las Liliáceas en el que se incluyen la cebolleta, cebollino y puerro.

Su origen es asiático y se extendió por Europa, pasando por América.

Existen muchas variedades que pueden clasificarse según su color, tamaño y forma.

La cebolla tiene muchos usos culinarios y es muy común encontrarla en la cocina de hoy en día.

Antiguamente la cebolla se utilizaba como uso medicinal debido a sus propiedades.

Variedades de Cebolla

● Cebolla blanca: Es una cebolla muy común que podemos encontrar prácticamente en todo el mundo, su sabor es ligeramente ácido y dependiendo de su cultivo puede variar la intensidad de su picor.

● Cebolla amarilla o marrón: Tiene  forma de globo, su color como indica su propio nombre es amarilla o marrón, tiene un toque de sabor picante y ácido.

● Cebolla dulce: Es la variedad de cebolla que como su propio nombre indica apenas tiene picor.

● Cebolla roja o morada: es de un color púrpura y su carne blanca con algunas manchas rojizas, sus bulbos suelen ser grandes.

● Chalota: De bulbo ovalado y rojizo y de tamaño más pequeño, su sabor se encuentra entre el ajo y la cebolla con un pequeño picor.

● Cebolleta o cebolla tierna: Es la cebolla en sí en el momento que empieza a formarse el bulbo, su forma es alargada y fina.

Propiedades y Beneficios de la Cebolla

La cebolla tiene muchas propiedades, es rica en vitaminas como la vitamina A,B,C y E, también aporta muchos minerales como el calcio, cobalto, cobre, cloro, azufre, magnesio, fósforo, yodo, cinc, níquel, bromo y potasio.

La cebolla es buena para la circulación, digestión, diurética y depurativa.

Por cada 100 gramos de cebolla aporta un valor nutricional de:

● Calorías: 38 kcal

● Fibra: 1,6 g

● Proteínas: 1,2 g

● Grasas: 0,25 g

● Hidratos de carbono: 8.6 g

Cultivo de la Cebolla

Para plantar cebollas debemos buscar un sitio con buena luz solar si es a pleno sol mejor y con muy buenas temperaturas.

El suelo debe de ser rico en materia orgánica y bien labrado.

Cómo plantar Cebolla

Para sembrar la cebolla debe ser a una profundidad de unos 5 a 7 cm, iremos colocando nuestras cebollas consecutivamente y a una distancia de 20 cm.

Taparemos con la misma tierra los surcos y debe de tener un riego moderado ya que si tiene un exceso de humedad puede llegar a pudrirse los bulbos.

Cosecha de la cebolla

La cebolla suele estar lista para su cosecha a partir de 3 o 4 meses de su siembra.