Chalote

¿Qué es el Chalote?

El chalote es un bulbo conocido también como carlota, chalota o escaloña, es de la misma familia que la cebolla, ajo, puerro o cebolleta.

Tiene un gran parecido a la cebolla aunque la chalota puede generar entre tres y seis por bulbo.

El chalote es más pequeño y alargado que la cebolla y tiene un color más rojizo y su interior un tono más morado.

El tamaño del bulbo puede tener un peso medio de unos 25 gramos y su textura es suave.

Propiedades de la Chalote

La chalota tiene muchas propiedades que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y puede prevenir varias enfermedades crónicas.

La chalota es rica en compuestos flavonoides y polifenólicos

El valor nutricional por cada 100 gramos es aproximadamente:

● Calorías: 60 kilocalorías

● Azúcares: 12,6 gramos

● Proteínas: 1,9 gramos

● Calcio: 37 miligramos

● Hierro: 1.2 miligramos

Cebolla Chalote

Las cebollas y las chalotas no son iguales y tienen algunas diferencias, aunque pertenecen a la misma familia.

El origen de la chalota procede de Asía Menor y Asía Central hasta que se fué extendiendo a Europa, la chalota es un ingrediente muy popular en la cocina francesa y mediterránea.

Su forma y aspecto son diferentes, la cebolla suele ser más redonda y grande, mientras que la chalota es más pequeña y alargada.

El sabor es muy diferente entre ellas, ya que la cebolla tiene un sabor más intenso, contundente y picante aunque depende de su variedad puede ser más suave o dulce.

El sabor de la chalota se puede considerar que está entre la cebolla dulce y el ajo.